Гепатит С – опасное вирусное заболевание, довольно распространенное в наши дни. Лечение гепатита обычно непростое, требующее затраты усилий от самого больного и лечащего врача. Диета при гепатите С – один из обязательных аспектов лечения, она поможет приблизить выздоровление и не допустить развитие каких-либо осложнений.
Вирус гепатита С поражает печень, вызывая различные нарушения в ее нормальном функционировании. При этом заболевание редко сразу проявляет себя, бывает, что проходят десятилетия, прежде чем его выявляют. За это времени печени может быть нанесен достаточно сильный урон.
Помимо основной противовирусной терапии применяются гепатопротекторы для восстановления функции печени, однако стоит отметить, что без диеты и усилий со стороны больного эффект будет не столь заметным. Лучшего результата можно добиться, используя лекарственные препараты и диету.
Правильное питание во время лечения гепатита С поможет избежать возможных осложнений для желудочно-кишечного тракта. После того, как вирус исчезнет, печень восстановится быстрее, без использования дополнительных средств.
В целом диета направлена на снижение нагрузки на печень, поджелудочную и пищеварительный тракт в общем. Можно перечислить основные аспекты правильного питания при гепатите С:
- Суммарно за сутки требуется съедать не более трех с половиной килограмм еды, следует достаточно пить. Оптимальное количество приемов пищи в сутки — 5 – 6 раз, порции при этом должны быть небольшими, при возникновении чувства голода между приемами пищи советуют пить воду.
- Готовить как мясо, так и овощи советуют на пару или варить. Можно также запекать, однако в данном случае использовать дополнительные масла или жир недопустимо.
- Растительные масла не стоит подвергать нагреву, их можно добавлять исключительно в готовую холодную пищу, желательно, в вегетарианские блюда. При нагреве растительное масло приобретает желчегонные свойства, нежелательные при заболеваниях печени.
- Рекомендуют избегать слишком горячих или холодных блюд, перепады температур в пище негативно влияют на желудочно-кишечный тракт.
- Овощи и некислые фрукты, ягоды должны занимать особенное место в рационе, свежие наиболее предпочтительны. Они положительно влияют на процесс пищеварения при заболеваниях печени, гепатите С. Потребление мяса и рыбы нужно максимально ограничить, допустимы лишь нежирные сорта.
Это основные правила питания, на которые стоит опираться, подбирая рацион при гепатите С. Следует придерживаться правильного питания до полного выздоровления, затем еще какое-то время после, до полного восстановления функции печени.
Важно! Перед подбором диеты следует проконсультироваться с лечащим врачом, возможно, план питания придется скорректировать в зависимости от индивидуальных особенностей заболевания.
Что можно есть
При гепатите С диета не такая строгая, как при большинстве заболеваний, при которых используется стол номер 5. Однако есть список продуктов, присутствие которых в рационе на постоянной основе крайне желательно:
- Нежирные сорта мяса, наиболее полезна индейка, кура, кролик, морепродукты. Колбасы допустимы без жира и добавления специй.
- Свежие некислые фрукты, ягоды и овощи. Их следует сделать основой рациона, главным источником витаминов и других полезных элементов.
- Крупы и макаронные изделия, допустимы в любом виде. Крупу можно добавлять в супы и делать из нее запеканки.
- Нежирные кисломолочные продукты, однако слишком кислые также нежелательны. Нежирные йогурты без добавок, обезжиренный творог и сметана полезны при повреждениях печени при гепатите в качестве профилактики дисбактериоза.
- Зерновой хлеб и хлебные изделия с отрубями. Наиболее желательны подсушенные тосты, сухари и хлебцы. Из сладкого допустим натуральный зефир без добавок, фруктовые мармелады, варенье не из кислых ягод или фруктов.
- Растительные нерафинированные масла. Однако следует помнить, что при заболеваниях печени их нельзя нагревать.
- Из напитков допустимы некрепкие натуральные чаи, иногда кофе с молоком, овощные и фруктовые соки, отвар шиповника, кисели. Также следует пить достаточно воды каждый день, желательно избегать чувства голода или жажды при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
При гепатите С следует полностью отказываться от продуктов, которые оказывают дополнительную нагрузку на печень, пищеварительный тракт в целом. Также советуют избегать пищи, которая способствует повышенному образованию газов и раздражению кишечника. В целом, следует избегать следующих продуктов:
- жирные сорта мяса и рыбы, туда же относят свинину, утку, субпродукты, копчености, жирные колбасы со специями, полуфабрикаты, консервы;
- бобовые, особенно это касается гороха и фасоли, все продукты, ведущие к повышенному газообразованию;
- фрукты и ягоды с кислым вкусом;
- специи, травы, некоторые овощи с большим содержанием активных веществ, которые могут раздражать кишечник и пищеварительную систему в целом, к ним относят лук, чеснок, щавель, шпинат, хрен и горчица;
- грибы и грибные продукты;
- маринады, рассолы, соления, другие консервированные продукты данного типа;
- пряные, острые продукты, любые бульоны, субпродукты и блюда из них;
- сладости с большим содержанием жира, шоколад, мороженое, сдобная выпечка, белый хлеб.
Во время лечения полностью запрещен алкоголь, крепкий кофе без добавления молока, газированные и прочие раздражающие пищеварительный тракт напитки. Доказано, что наибольший вред гепатит приносит людям, которые продолжают пить алкогольные напитки после выявления диагноза.
Также следует избегать избытка соли и сахара. Сахара в день следует потреблять не более девяти чайных ложек, включая продукты с содержанием глюкозы. Допустимое количество соли – не более десяти грамм в день.
Важно! Во время лечения гепатита С также важно полностью отказаться от вредных привычек, начать вести здоровый образ жизни.
Диета при обострении и хроническом гепатите С
Чтобы удобнее было сориентироваться и составить собственный рацион, можно привести примерное меню на неделю. Для большего удобства его можно составить в виде таблицы по дням недели.
| Завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин | |
| Понедельник | Творог с небольшим добавлением сахара и сметаной, некрепкий чай. | Отвар шиповника, тост с авокадо. | Вегетарианский суп, греча с овощами, кисель из ягод. | Оладьи из картошки, томатный сок, хлеб. |
| Вторник | Овсяная каша на молоке, кофе с молоком. | Отварной картофель с растительным маслом, отвар шиповника. | Вегетарианский борщ, кисель, салат из свежей моркови. | Белковый омлет, фруктовый сок. |
| Среда | Рисовая каша на молоке, некрепкий чай. | Салат из свежих овощей, сок или чай. | Отварная индейка с рисом, небольшая порция зефира. | Овощное рагу, чай. |
| Четверг | Несладкий обезжиренный йогурт, кофе с молоком. | Творожная запеканка, отвар шиповника. | Салат из моркови и яблока, морс, блины с маслом или творогом. | Картофельная запеканка со сметаной, простокваша. |
| Пятница | Творог, зеленый чай. | Сырники, яблочный сок. | Капустные котлеты с рисом или гречей, кисель. | Котлеты из моркови, кефир. |
| Суббота | Рисовая каша на молоке, омлет на белках, чай. | Запеченное яблоко, отвар шиповника. | Вегетарианский суп на основе картофеля, фруктовый сок. | Запеченные кабачки, кефир или простокваша. |
| Воскресенье | Салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом. | Белковый омлет, отвар шиповника. | Отварная курица с гречей или рисом, мармелад, сок. | Овощное рагу, чай с добавлением молока. |
Количество приемов пищи можно увеличить до 5 – 6, желательно делать небольшие перекусы. В их качестве подойдут тосты с мякотью авокадо, небольшое количество обезжиренного йогурта, свежие фрукты и овощи.
Диета после гепатита С может быть менее строгой, если лечащий врач разрешает. В целом желательно придерживаться такого питания до полного восстановления нормальных показателей работы печени и всего желудочно-кишечного тракта.
Важно! Придерживаться такого плана питания следует какое-то время после окончания основного лечения.
Рецепты
Можно привести несколько простых рецептов блюд, которые разрешены при гепатите С. Эти рецепты достаточно просты для приготовления дома, все ингредиенты доступны, с ними справится любой человек.
- Суп – пюре из цветной капусты и картофеля. Цветную капусту и небольшое количество картофеля, одну небольшую морковку нужно отварить, затем капусту и картошку измельчить в блендере. Морковку порезать кружочками. К полученной массе добавить немного овощного бульона, залить молоком, не доводя до кипения, поварить несколько минут. Можно подавать к столу.
- Картофельная запеканка с курой. Курицу следует нарезать маленькими кусочками, добавить к ней немного морковки, потушить, пока филе не побелеет. Куру выложить тонким слоем на противень, сверху выложить нарезанную кружками картошку. Залить сметаной или нежирными сливками, выпекать до готовности.
В целом несмотря на строгость диеты, вполне возможно питаться достаточно разнообразна. Стоит помнить, что правильное питание – один из основных факторов наиболее быстрого восстановления при гепатите С.
Человек, страдающий гепатитом, должен ответственно подходить к вопросу своего лечения.
Он должен следовать все врачебным предписаниям, отказаться от чрезмерной физической активности и следовать правилам лечебной диеты.
Диета при гепатите С, основана на снижении риска фиброза печеночной ткани.
Каким должно быть питание при гепатите с? Что следует включить в свой рацион, а что, наоборот, исключить из него?
Ознакомившись с данным материалом, вы узнаете, каким должно быть меню пациента, печень которого поразил вирус HCV.
Основные правила лечебной диеты при гепатите
Воспалительный процесс внутренних органов приводит к потере человеком работоспособности. Его наличие оказывает на качество жизни негативное воздействие.
Это не удивительно, ведь воспаление внутренней ткани провоцирует сбой в функционировании систем органов.
Что можно есть при гепатите? Диетическое питание пациента, печень которого была поражена вирусом HCV, должно быть щадящим. Рекомендуется питаться сбалансированно.
Рацион на время лечения многие врачи называют строгим. Этому есть объяснение. Дело в том, что пораженная инфекцией печень не функционирует должным образом, следовательно – у организма возникают проблемы с функцией выделения и регенерации клеток.
Перечислим основные правила «строй» диеты:
- Питание при гепатите с должно быть дробным. Больной не должен переедать, чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт и печень.
- Все блюда должны быть приготовлены с минимальным количеством жиров. Недопустимо питаться продуктами, в состав которых входит холестерин.
- Количество щавельной кислоты и эфирного масла в блюдах должно быть минимальным (основа этих компонентов — жир).
- Консистенция пищи должна быть жидкой либо кашеобразной. Нельзя проглатывать большие куски. Если измельчить блюдо не удается, то его следует хорошо пережевывать перед глотанием.
- Идеальный вариант приготовления блюда – использование пара. Например, можно приготовить больному котлеты либо тефтели на пару. Также допускается обваривание продукта с минимальнымподсаливанием.
- Есть жареную пищу при гепатите противопоказано. Дело в том, что такая еда тяжело переваривается и усваивается организмом. При вирусном поражении печени желудок перегружать не рекомендуется.
- Важное правило: в период купирования симптоматики гепатита нужно полностью отказаться от вредных привычек, а именно от табакокурения и употребления спиртного. В первую очередь это относится к тем, кто принимает лекарственные препараты.
- Рекомендуется питаться дробно. Желательно есть от 4 до 7 раз в сутки.
- Следует отказаться от употребления слишком горячих/холодных продуктов. Такая пища оказывает негативное влияние на пищевод. Оптимальный вариант – употребление в пищу блюд средней температуры.
Это основные правила, соблюдать которые должен каждый человек, которому диагностировали гепатит.
Если вы любите помидоры, то не стоит ежедневно есть только их. Покрошите любимые томаты в салат, добавив туда также огурец и зелень.
Запрещенные продукты
Говоря о том, что можно есть при гепатите, нельзя не сказать о блюдах, которые пациенту придется исключить из своего рациона.
Дело в том, что есть некоторые блюда, употребление которых при вирусном поражении печени, может усугубить положение больного.
Почему? Все дело в застойных явлениях, возникновение которых – это результат употребления некоторых продуктов.
Из-за неправильного питания при вирусном поражении печени, желчь застаивается в желчных протоках и печень не получает её в достаточном количестве.
Такая ситуация приводит к повышенной нагрузке на печень. Застойные явления провоцируют её раздражение и воспаление.
Итак, среди запрещенных продуктов при гепатите можно выделить:
- Рыбный или мясной бульон (жирный).
- Жирное мясо/рыба (говядина, свинина).
- Жирные молочные продукты (сметана, ряженка).
- Копченочти.
- Консервы и полуфабрикаты.
- Щавель, бобы, фасоль, чеснок, редиска, грибы, кукуруза.
- Сдобная выпечка.
- Мороженое.
- Масло (животного происхождения).
- Кислые ягоды и фрукты.
- Пряности и острые специи.
- Маринованные продукты, включая грибы.
- Газированные напитки.
- Крепкий кофе.
- Спиртное.
- Пальмовый экстракт.
Также больному гепатитом противопоказано употреблять в пищу гранат, куриные яйца в жареном виде, перловую и ячневую крупу, а также имбирь.
Что нужно включить в свой рацион
Главное назначение лечебной диеты при гепатите – восстановить пораженную вирусом HCV печень.
Итак, больному, которому диагностировали гепатит, нужно включить в свой рацион такие продукты:
- Персики, груши, виноград (они снабжают печень сахаром, что способствует её регенерации).
- Яблоки и авокадо (эти фрукты необходимы для выведения из организма токсинов и других вредных веществ. Также они способствуют синтезированию обновленных клеток печени).
- Цитрусы (лимоны, грейпфруты, апельсины). Они оказывают на пораженный орган антиоксидантное действие, а также стимулируют его очищение от токсинов.
Главное – во время лечения питаться сбалансированно. Это далеко не полный список продуктов, которыми может лакомиться больной во время купирования симптоматики гепатита с.
Ему также разрешено есть:
- Злаки.
- Постные супы.
- Каши, сваренные на воде.
- Нежирные сорта рыбы (например, судака).
- Нежирные сорта мяса (например, индейку).
- Овощи, приготовленные на пару.
- Овощной сок (например, морковный).
- Овсяную кашу.
- Манку.
- Макароны (в небольшом количестве).
- Молоко (с низким процентом жирности).
- Нежирный йогурт.
- Пшеничный хлеб с отрубями.
- Мёд и мармелад.
Если пациент, страдающий гепатитом, очень хочет съесть шоколадку, не стоит отказывать ему в этой маленькой радости.
Если человек, страдающий от вирусного поражения печени, будет пить минимум 3 чашки зеленого чая в день, то он непременно почувствует улучшение самочувствия.
Кроме минеральной очищенной воды и зеленого чая, пациенту с диагнозом гепатит также можно пить кисель и компот из сухофруктов.
Чтобы порадовать себя бюджетной «вкусняшкой», рекомендуется нарезать небольшими кусочками сладкую булку, после чего – высушить её. Такие сухарики можно есть, запивая сладким чаем.
Если больной желает съесть овощной салатик, то заправлять его майонезом или подсолнечным маслом ни в коем случае нельзя.
В данном случае, предпочтение нужно отдать оливковому либо льняному маслу. Этот же ингредиент можно добавлять и в гарниры.
Классификация диетического питания при разных видах гепатита
Гепатитом называют вирусное поражение печени, при котором наблюдается процесс некроза её ткани. Провоцирует данный недуг вирус HCV.
Воссоздать его в медицинских условиях нельзя, так как это химическое соединение обладает высокой устойчивостью к высоким и низким температурам.
Лекарства от гепатита нет. Однако, это не означает, что его симптоматику нельзя купировать. Для успешного выздоровления, больной должен соблюдать комплекс лечебных мероприятий, включая соблюдение правил лечебной диеты.
Питание определяется врачом в зависимости от формы болезни. При обостренной форме гепатита, диета должна быть более строгой.
Когда недуг обостряется, пациент вынужден не только корректировать свой рацион, но и ежедневно считать количество поглощаемых калорий.
Ошибочным считается мнение, что при любой форме вирусного поражения печени лучшей лечебной мерой является голодание.
Наоборот, организм человека, пораженного вирусом HCV, должен регулярно обогащаться натуральными микроэлементами, содержащимися в продуктах питания.
Следовательно, голодание при гепатите противопоказано. Также не рекомендуется воздерживаться от пищи при циррозе печени.
Рассмотрим вариации диеты при разных формах заболевания.
Хроническая стадия
Как известно, хроническая стадия гепатита протекает практически бессимптомно. Врачи прозвали этот этап болезни латентным.
Несмотря на высокую степень поражения печени, больной практически не ощущает боли в области правого подреберья.
С чем это связано? Дело в том, что печень не имеет нервных окончаний, поэтому дискомфорта больной не чувствует.
Питание пациента, который заразился HCV, должно быть разнообразным. Главная миссия такой диеты – поддерживать работоспособность его печени.
Нельзя допускать раздражения органа, в противном случае, самочувствие больного ухудшится. Максимальное количество калорий, который человек может съесть на этой стадии недуга – 3200.
Обостренная стадия
Когда недуг обостряется, тканевая поверхность печени сильно воспаляется. Вот здесь у пациента и начинаются ощутимые проблемы со здоровьем.
Боль, возникающая в правом подреберье, не купируется даже сильнодействующимиобезболвающими.
Приступ сильной болевой колики при гепатите требует незамедлительного оказания больному экстренной помощи.
На этом этапе ему необходимо значительно скорректировать свой рацион питания. Лечебная диета накладывает жесткие ограничения.
Перечислим их:
- Рекомендуемая концентрация белка в блюде – до 80 г.
- Количество суточных калорий не должно превышать 2500.
- Количество жира в блюдах не должно превышать 50 г.
- Рекомендуемое суточное количество соли – 5-7 г.
Соблюдение этих правил – очень важно! Если больной не будет корректировать свой рацион, то рассчитывать на успешное выздоровление ему не придётся.
Что же можно включить в свой рацион при обостренной форме заболевания? Основная еда пациента – это вареные крупы. Отваривать их можно только на воде, использование молока – недопустимо.
Нельзя готовить его на мясном бульоне! Также не допустимо варить суп на костях, ведь бульон получится очень жирным.
В первую очередь, пациент должен исключить из своего рациона жирную и слишком солёную пищу. Её нормальное усвоение при гепатите не представляется возможным.
Ещё 1 важный момент – нельзя глотать пищу большими кусками. Перед употреблением её рекомендуется измельчить.
Желательно есть кашеобразные блюда. Если вы едите овощ, то предварительно разрежьте его на маленькие кусочки, а ещё лучше – измельчите с помощью блендера.
Нельзя нагружать свой желудок большим количеством пищи, съеденной за 1 трапезу. В противном случае, приступ болевой печеночной колики усилится.
Больному с обостренной формой гепатита есть рекомендуется с интервалом в 3 часа. Это позволит пище лучше усвоиться желудком.
Диета в восстановительный период
Если обострение гепатита удается купировать, то нет сомнений в том, что пациент идёт на поправку.
Когда болезнь находится на фазе ремиссии, диета более «щадящая», чего нельзя сказать об обостренной фазе.
После купирования симптоматики обострения недуга, больной нуждается в приеме дополнительных витаминов. Что следует принимать, когда нужно восстанавливать функционирование печени?
- Тиамин.
- Фолиевую кислоту.
- Пиридоксин.
- Рибофлавин.
- Аскорбиновую и никотиновую кислоту.
Очень важно ежедневно принимать витаминные комплексы, так как они стимулируют процесс клеточной регенерации.
Когда вирус HCVпоражает печень, она регенерирует медленно. На его тканевой поверхности преобладает повышенное количество мертвых клеток.
Необходимо воздействовать на орган так, чтобы мертвые клетки заменялись новыми, здоровыми.
Вышеперечисленные компоненты стимулируют в травмированном органе процесс клеточной регенерации. Их действие направлено на его восстановление.
Также прием дополнительных витаминов в восстановительный период способствует улучшению иммунной системы.
Укрепление иммунитета – это лучшая профилактика гепатита. Поэтому, не стоит отказываться от витаминной терапии.
Что касается строгих ограничений в еде после полного выздоровления, то их нет. Конечно же, нельзя на 100 % купировать симптоматику гепатита.
Она дает о себе знать даже после полного выздоровления пациента, однако, питание того, кто поборол вирус HCV, мало чем отличается от питания здорового человека.
Чтобы снизить риск заражения вирусом HCV, помните о вакцинациях. Регулярные инъекции от гепатита необходимо делать людям, которые находятся в группе риска, например, наркоманам и детям, рожденным в антисанитарных условиях.
Полезное видео
Гепатит – это воспалительное заболевание печени. Самое лёгкое течение имеет гепатита А, к наиболее опасным относят патологию, которую провоцирует вирус гепатита В и С. Часто инфекция протекает без специфических симптомов, поэтому пациент даже не догадывается о своём состоянии. При отсутствии лечения гепатит приобретает хроническое течение, как следствие, повышается вероятность опасных осложнений (цирроз, рак печени, недостаточность печени).
Терапия должна быть комплексной, то есть пациент должен принимать медикаменты, вести здоровый образ жизни и правильно питаться. Диета при гепатите – это важнейшее условие на пути к выздоровлению. Больной должен уменьшить количество жиров, при этом сохранить количество белков и углеводов. Такая еда должна снабжать организм полезными веществами и не наносить вреда печеночной ткани.
Цель диеты
Печень – это самая крупная железа, которая играет особую роль в пищеварении. Этот орган вырабатывает ферменты, которые необходимы для расщепления пищи. Кроме того, она очищает организм от токсических веществ. При гепатите поражаются гепатоциты (печёночные клетки), при этом нагрузка на здоровые клетки увеличивается. Чтобы гепатоциты дальше смогли выполнять свои функции в авральном режиме, больной должен уменьшить нагрузку на железу. Сделать это возможно с помощью диеты.
Диета при гепатитах помогает остановить развитие патологии
Питание при гепатите должно быть здоровым, чтобы патологический процесс при хроническом течении инфекции не распространялся дальше. Кроме того, соблюдая диету, пациент может ускорить выздоровление при острой форме гепатита , уменьшить вероятность тяжёлых осложнений.
Питание при гепатите А
Этот тип гепатита имеет наиболее лёгкое течение, а после выздоровления у пациента вырабатывается специфический иммунитет HAV. Чтобы нормализовать функциональность гепатобилиарного тракта (печень, желчный пузырь и его протоки), отток желчи, обмен веществ, больному рекомендуется придерживаться диеты. Рацион нужно пополнять легкоусваиваемой пищей, содержащей витамины, минералы, аминокислоты, пектин и т. д.
При гепатите А следует отказаться от продуктов, стимулирующих выработку пищеварительных соков
Пациент при желтухе должен ограничить количество жиров, отказаться от продуктов, которые стимулируют выработку секрета желудка и поджелудочной. Также следует исключить из рациона жареные блюда, продукты с высокой концентрацией холестерина, пуринов, щавелевой кислоты. Пищу рекомендуется отваривать, готовить в пароварке или запекать.
Некоторых пациентов интересует вопрос о том, что можно есть при гепатите А.
Как утверждают медики, в состав рациона разрешено включать следующие продукты:
- Черствый хлеб (не старше 2 дней).
- Галетное печенье.
- Супы на основе овощного отвара с добавлением риса, овсяной крупы, свекольник и т. д.
- Говядину, крольчатину, телятину, мясо курицы или индюка. Пациенты интересуются тем, какое блюдо можно приготовить из мяса. Из мяса готовят гуляш, котлеты, фрикадельки, голубцы и т. д.
- Сосиски на молоке.
- Нежирные сорта рыбы (например, окунь, хек).
- Свежие или приготовленные овощи. Их варят, тушат, делают салат или овощное пюре.
- Плов с морковью, сухофруктами, творогом.
- Макароны из твёрдых сортов пшеницы отваривают.
- Из яйца готовят омлет (лучше чисто на белках).
- Сладкие фрукты или сухофрукты.
- Больной может полакомиться клубникой, черникой или земляникой.
- Кондитерские изделия: меренги, пастила. Кроме того, не запрещено есть мёд, домашнее варенье.
- Кисломолочную продукцию с низким процентом жирности (молоко, кефир, сметану и т. д.).
- Очищенные растительные масла добавляют в блюда.
- Готовые блюда можно приправлять укропом, петрушкой, ванилью, корицей.
- Слабый чёрный чай, компот из фруктов, ягод, овощей, отвар из плодов шиповника или пшеничных отрубей.
Правильное питание предполагает употребление пищи от 4 до 6 раз за сутки.
Список запрещённых при диете продуктов:
- Свежеиспечённый хлеб, мучные изделия.
- Мясной, рыбный, грибной суп или окрошка.
- Утятина, гусятина, потроха (печень, желудки, почки и т. д.).
- Копчёные, консервированные изделия, колбаса, маринады.
- Больному не рекомендуется употреблять блюда из щавеля, шпината, редиски, зелёного лука, грибов, бобов.
- Крутые отварные или жареные яйца тоже противопоказаны.
- Запрещено есть мороженое, шоколад, а также изделия из него, жирные кремы.
- Кисломолочные продукты с высоким процентом жирности.
- Запрещено приправлять блюда перцем, хреном, горчицей.
- Противопоказан крепкий кофе, какао, холодные или кислые напитки.
- Свиной или кулинарный жир.
- Алкогольные напитки.
Полное выздоровление наступает через 6–12 месяцев после гепатита А. Чтобы уменьшить вероятность осложнений, пациент должен соблюдать правила питания, принимать поливитаминные комплексы, пить отвары из желчегонных трав.
Диета при гепатите В
Пациенты с диагнозом «гепатит Б» должны придерживаться особых правил питания. При хроническом течении недуга человек должен соблюдать рекомендации врача по вопросу питания длительное время, а иногда на протяжении всей своей жизни.
При лечении гепатита В пациент может употреблять не более 2800 ккал за сутки
Диетотерапия не имеет противопоказаний, она помогает снизить нагрузку с пищеварительных органов (в том числе с печени). Пациент должен есть при гепатите В с интервалом в 3–4 часа, то есть от 4 до 6 раз за сутки. Дробное питание помогает остановить патологический процесс, восстановить печеночную ткань.
Количество калорий за 24 часа составляет около 2800. При этом больной должен учитывать соотношение белков, липидов и углеводов (90-350-100г).
Многих пациентов интересует вопрос о том, какая пища противопоказана при гепатите В. Человеку, у которого выявили HBV, нельзя пить спиртные напитки, есть копчёные изделия, пищу с большим количеством приправ или специй. Кроме того, следует отказаться от овощей с высокой концентрацией эфирных масел (редиска, лук, чеснок).
Больной должен учитывать температуру употребляемых блюд или напитков, они должны быть тёплыми, а от холодной или горячей пищи следует отказаться. Продукты с высоким содержанием холестерина тоже под запретом, так как они нарушают функциональность печени.
Как правило, при лечении гепатита пациентам назначают диету №5 (она будет описана далее), которая помогает нормализовать работу железы и всего пищеварительного тракта. Если больной не соблюдает рекомендации врача, то развивается печеночная недостаточность, повышается риск общего отравления организма.
Дробное питание состоит из 3 приёмов пищи и 2–3 перекусов. Жареная, жирная, слишком солёная пища, кондитерские изделия противопоказаны при гепатите. Кулинарные жиры могут спровоцировать обострение заболевания. Количество соли необходимо уменьшить, так как она нарушает процесс водообмена, что грозит нарушением функциональности различных органов.
Больной должен соблюдать питьевой режим, за 24 часа нужно выпить от 2 л воды без газа. Кроме очищенной воды, разрешено употреблять свежевыжатые соки из фруктов, ягод, овощей, настои трав.
Питание при остром и хроническом гепатите С
Гепатит С – это наиболее тяжёлый тип заболевания. Недуг имеет скрытое течение, то есть у больного не проявляются специфические симптомы. Как правило, HCV выявляют случайно во время анализа крови. Гепатит С чаще всего провоцирует цирроз и рак печени.
При гепатите С рекомендуется увеличить количество продуктов, богатых углеводами
Чтобы защитить гепатоциты, больной должен соблюдать строгую диету, правила которой зависят от его состояния. Если пациент соблюдает правила питания, то его самочувствие улучшается, облегчается дискомфорт и боль справа под рёбрами. В противном случае из-за высокой пищевой нагрузки замедляется восстановление железы, снижается эффективность противовирусных препаратов, которые помогают уничтожить HCV.
Пациенты интересуются тем, какие продукты можно включать в рацион при гепатите С. В первую очередь нужно запомнить, что суточная доза калорий – 2800. За 24 часа пациент может употребить 100 г белков, такое же количество липидов, а также около 450 г углеводов. Суточная доза соли – 5 г.
В составе комплексного лечения рекомендуется употреблять фрукты, овощи, зелень. Рацион следует пополнить растительными белками. В число продуктов, содержащих белки, входят семечки, орехи, бобовые культуры. Кроме того, больной должен пить от 2 л жидкости.
Пациентам разрешено употреблять диетическое мясу и рыбу, молочные продукты с жирностью до 2%, каши, черствый хлеб, фрукты овощи и т. д. Стоит отказаться от жареной, жирной пищи, копчёностей, маринадов, свежей сдобы. Это ограничение распространяется на бобы, жирную молочную продукцию, консервированные изделия и т. д.
Этих принципов питания следует придерживаться даже после гепатита. Это необходимо, чтобы остановить распространение патологии и восстановить работу печени .
Терапия патологии довольно длительная и тяжёлая. Кроме того, она очень дорого стоит, поэтому правительство РФ разработало программу, согласно которой граждане России могут провести бесплатное лечение.
Стол номер 5 разработал доктор М. И. Певзнер. Это лучшая диета для пациентов, у которых выявили воспалительные заболевания гепатобилиарного тракта. Она показана в следующих случаях:
- Гепатиты с хроническим течение (вне обострения).
- Воспаление желчного пузыря (ЖП) в хронической форме, а также на стадии ремиссии.
- Гепатиты, воспаление ЖП на стадии ремиссии.
Диета №5 уменьшает нагрузку на печень и улучшает её функциональность
Стол №5 назначают при циррозе, лекарственном гепатите . Главное, чтобы у пациента отсутствовали тяжёлые заболевания кишечника.
Согласно диете №5, пациент может употреблять следующие продукты:
1.
Напитки:
- слабый чай;
- отвар из плодов шиповника или цветов ромашки;
- свежевыжатые соки, разбавленные водой;
- компот, морс, кисель.
2. Жидкие блюда:
- овощные супы с гречкой, рисом, вермишелью (твёрдые сорта);
- молочные блюда;
- борщ без мяса;
- щи без мяса;
- свекольник и т. д.
3. Крупяные блюда:
- гречка, овсянка, манка, рис;
- суфле, пудинги, запеканки;
- овсянка, мюсли (без химических добавок) и т. д.
4. Паста из качественных макарон с добавлением безопасных продуктов.
5. Мясо, рыба:
- больной может приготовить блюда из телятины, говядины, крольчатины, курятины, индейки (кожу употреблять запрещено);
- блюда из судака, трески, хека (не чаще 3 раз за 7 дней);
- пациент может полакомиться свежими устрицами, креветками, кальмарами, мидиями (ограниченное количество).
6. Изделия из муки:
- хлеб из отрубей, ржаной муки или черствой пшеничный, сухарики;
- галетное печенье;
- изделия из несдобного теста с отварным фаршем, рыбой, творогом или яблоками;
- бисквит без добавок;
- отруби.
7. Кисломолочная продукция:
- Сметана, сыр (не острый), кефир, натуральный йогурт с низким процентом жирности.
8. Овощи:
- картофель, морковь, кабачки, свёкла и другие крахмалистые овощи;
- паприка;
- авокадо;
- стручковая фасоль;
- брокколи.
9. Фрукты, ягоды:
- яблоки (некислые сорта);
- банан (1 за сутки);
- гранат;
- чернослив, курага и т. д.
Кроме того, пациенты могут употреблять омлеты из белка яиц. Блюда можно заправлять сливочным или растительным маслом. Из закусок разрешены: салаты из овощей, фруктов, морепродуктов, отварного мяса и т. д. Иногда пациенты могут полакомиться кондитерскими изделиями: меренги, зефир, мармелад, конфеты, которые не содержат шоколада и какао и т. д.
При гепатитах противопоказаны кофе, какао, газировка, горячительные напитки, магазинные соки, напитки с цикорием, каркаде. Больному следует отказаться от первых блюд из мяса, рыбы, грибов, а также окрошки. Запрещено готовить блюда из перловки, кукурузы, чечевицы, ячневой крупы.
Пациент должен отказаться от субпродуктов, колбасных изделий, жиров, консервов, солёной, копчёной рыбы и т. д. Противопоказана свежая выпечка, блюда из слоёного или сдобного теста. Исключаются солёные сыры, молочные продукты с жирностью более 3%. Запрещено употреблять грибы, кукурузу, щавель, шпинат, баклажаны, редиску. Из рациона нужно убрать свежий инжир, клюкву, бруснику, финики, киви, мандарины и т. д.
Пациенту с гепатитом запрещено есть жареные яйца, копчёности, консервы, магазинные соусы. Стоит исключить из меню мороженое, жирные кремы, шоколад, сгущённое молоко.
Подробнее о правилах питания проконсультирует лечащий врач.
Рацион питания на неделю
Медики предлагают пример меню при гепатите на 7 дней:
1. Завтрак:
- каша, чай;
- овощной салат, чай;
- омлет из белка, чай;
- гречка, чай;
- пудинг с творогом, кисель;
- оладьи из гречневой и рисовой крупы, компот;
- цветная капуста (на пару), сок.
После консультации с врачом пациенты могут самостоятельно составлять меню на каждый день
2. Второй завтрак:
- гречневая каша с отварным мясом, сок;
- сырники, чай;
- овсянка, компот;
- тушёные кабачки, сок;
- каша с тыквой, чай;
- творог с сухими фруктами, чай;
- овсянка, кисель.
3. Обед:
- суп с овощами, картофель с рыбой, компот;
- тыквенный суп, тушёная курица, салат с овощами, кисель;
- суп с картошкой, говяжьи котлеты с рисом, чай;
- суп с рисом, рыба с салатом, чай;
- овощной суп, тушёная крольчатина, чай;
- тыквенный суп, тефтели из говядины с салатом, чай;
- суп молочный, курятина отварная с салатом, чай.
4. Полдник:
- галетное печенье с кефиром;
- сырники с чаем;
- оладьи из гречки и риса, сок;
- овсяное печенье с кефиром;
- пудинг из моркови, кисель;
- бисквит из белков, чай;
- отварные овощи, отвар шиповника.
5. Ужин:
- творожная запеканка, чай;
- варёная курица, салат, компот;
- запечённое мясо с овощами, чай;
- котлеты из рыбного фарша, овощи, чай;
- плов с мясом, отвар шиповника;
- рыба запечённая, салат, чай;
- овсяная каша, кефир.
Существуют различные рецепты вкусных и полезных блюд, которые соответствуют требованиям диеты №5.
Например, чтобы приготовить творожный пудинг, залейте 3 ст. ложки манки 100 мл молока, настаивайте 15 минут. В это время взбейте 3 ст. ложки сливочного масла с 2 яйцами. Перемешайте все компоненты, добавьте немного сахара, изюм, цедру лимона. Выложите массу в формы и выпекайте четверть часа (200°).
Для приготовления тыквенного супа отварите 100 г измельчённой тыквы до полуготовности. Затем тушите тыкву с отваром и ½ ч. ложки масла, добавьте 2 ст. ложки овсянки и варите, как кашу. Потом взбейте смесь в блендере, добавьте кусочек сливочного масла.
Чтобы приготовить говяжьи котлеты, пропустите мясо несколько раз через мясорубку, добавьте немного тёртого картофеля, черствого хлеба, соли. Сформируйте из массы котлеты, выложите в форму, залейте наполовину водой, выпекайте.
Таким образом, диета при гепатитах – это важнейший компонент комплексного лечения. Пациенту необходимо соблюдать правила питания, которые определил лечащий врач. Таким образом он остановит развитие патологии и ускорит восстановление печени.
Диета при гепатите С позволяет устранить инфекционное поражение печени. Рассмотрим правила питания, запрещенные и разрешенные продукты, примерный рацион и рецепты вкусных блюд.
Инфекционная болезнь возникает из-за попадания вируса в кровь. Недуг довольно распространен среди наркоманов, лиц, склонных к беспорядочным половым связям, клиентов недобросовестных мастеров татуажа, пирсинга и маникюра. От вируса нет специальной вакцины, поэтому в процессе лечения особая роль отведена профилактике. Специальная диета рассчитана на восстановление нормального функционирования печени.
Данная разновидность гепатита является самой тяжелой. Особенность недуга в длительном бессимптомном течении. Очень часто инфекцию обнаруживают при сдаче анализов. Если болезнь обостряется, то у пациента появляется слабость, отсутствие аппетита и желтуха. Если данные симптомы не лечить, то их прогрессирование может привести к циррозу печени, поражению желудка (язва, гастрит) и поджелудочной железы (панкреатит).
Для защиты клеток печени применяют механически и химически щадящую диету, предписания которой во многом зависят от состояния больного. Здоровее питание благоприятно сказывается на самочувствии пациентов, уменьшает боли и улучшает общее состояние. В основе рациона должна быть пища, которая разгружает клетки печени. Основная цель такого лечения – снабдить организм полезными витаминами и минералами, необходимыми для поддержания здоровья и защиты печени.
Лечение гепатита С диетой
Правильное питание играет важную роль в терапии любого заболевания. Лечение гепатита диетой помогает на острой стадии недуга, снижая нагрузку на печень и органы пищеварения. Это позволяет уменьшить болезненные ощущения и переводит болезнь в стадию ремиссии. Если этого не сделать, то повышенная пищевая нагрузка будет тормозить процесс восстановления поврежденного органа и выздоровление. Кроме того, без правильного питания, существенно снизится эффективность противовирусной терапии, основная задача которой – подавление и выведение вируса из организма.
Диетологи рекомендуют снизить суточную калорийность рациона и уменьшить употребление белка, так как его переваривание дает нагрузку на все органы пищеварения. Стоит уделить внимание углеводной пище, которая снабжает организм достаточным количеством энергии. Если расстройство находится в стадии обострения, то пациентам назначают диету №5А. На стадии выздоровления, то есть в период ремиссии, питание не должно быть слишком строгим. Рацион должен быть сбалансированным, для того чтобы обеспечить организму все необходимые питательные вещества.
Суть диеты при гепатите С
Любое лечебное питание основано на снабжении организма необходимыми питательными микроэлементами при условии уменьшения калорийности и отказа от вредных продуктов. Суть диеты при гепатите С основана на этих правилах. Пациентам назначают диету №5 или №5А, которые состоит из продуктов, не раздражающих печень. Пища, входящая в рацион, обеспечивает потребление всех питательных веществах в пределах нормы.
Основные принципы лечебного питания:
- Суточный рацион не должен превышать 3000 килокалорий. В меню не более 100 г белков, 100 г жиров (30 г растительные), до 450 г углеводов (50 г сахаров), 10 г соли. При этом необходимо обеспечить ежедневное поступление в организм таких микроэлементов: кальций, 1,5 г фосфор, 0,5 г магний, 15 мг железо, 0,5 мг витамин А, 10,5 мг каротин, 2 мг витамин В1, 4 мг витамин В2, 20 мг никотиновая кислота и 200 мг витамин С.
- Порции должны быть маленькими, в день около 5-6 приемов пищи. Особое внимание стоит уделить методу приготовления, блюда лучше варить, готовить на пару, запекать или тушить. От жареного стоит отказаться или свести к минимуму его употребление.
- Откажитесь от трансжиров, которые содержатся в жирах для выпечки, фастфуде, маргарине, консервированных продуктах. Избегайте частично гидрогенизированных масел и продуктов с холестерином.
- Употребляйте больше свежих фруктов, овощей и зелени. Обратите внимание, что сухофрукты и соки не являются полноценной заменой свежих фруктов, и содержат много калорий.
- Минимизируйте употребление сахара, отдавайте предпочтение цельнозерновым продуктам. В рационе должны быть растительные белки, орехи, семечки, бобовые.
- Уделите внимание водному режиму. В день необходимо выпивать до 2 литров воды. Избегайте диет, которые ограничивают количество питательных веществ. Не голодайте, употребляйте пищу комнатной температуры.
Диета 5 при гепатите С
Для устранения заболеваний связанных с функционированием печени и органов пищеварения, кроме медикаментозной терапии рекомендуется следовать советам диетологов. Диета 5 при гепатите С – это тот вариант лечебного питания, который не только поддерживает организм, но и улучшает самочувствие. С ее помощью уменьшаются болезненные ощущения в правом боку, уходит чувство постоянной усталости и дефицит энергии.
Диета 5 разрешает потреблять такие продукты, как:
- Любые молочные продукты (молоко, творог, кефир, ряженка, йогурт, сметана).
- Рыба и мясо постных сортов (запеченная и отварная).
- Каши из цельнозерновых круп: гречка, рис, овес.
- Свежие овощи, фрукты, зелень.
- Супы, бульоны, салаты, рагу из овощей.
- Орехи и семечки.
- Свежевыжатые ягодные, фруктовые и овощные соки.
- Травяные и зеленый чаи
При этом необходимо сократить употребление соли и жиров. Стоит придерживаться дробного питания, в день должно быть около 5-6 приемов пищи. Если гепатит протекает в хронической форме, то используется более мягкий вариант диеты.
Запрещенные продукты:
- Жирное мясо и рыба.
- Мясные и рыбные бульоны.
- Маринованные, соленые и консервированные заготовки.
- Копчености.
- Консервы.
- Специи.
- Кулинарные жиры.
- Сдобная выпечка.
- Сладости.
- Газированная вода, алкоголь, крепкий чай и кофе.
Обратите внимание, независимо от формы заболевания, вышеуказанный список продуктов не меняется. При соблюдении данных правил, гепатит эффективно поддается лечению.
Диета 5а при гепатите С
Для восстановления функций печени и органов желудочно-кишечного тракта применяется лечебное питание. Диета 5а при гепатите С помогает при острой форме недуга и холецистите, любых поражениях желчных путей, воспалительных кишечных и желудочных болезнях, а также при язвенных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки. Она обладает полноценной энергетической ценностью, так как в рационе присутствует достаточное количество углеводов, белков, растительных жиров. При этом ограничения касаются продуктов, богатых азотистыми экстрактивными веществами, грубой клетчаткой, холестеринами и щавельной кислотой.
Суточная калорийность и химический состав стола №5А:
- Углеводы – 350-400 г (90 г сахара).
- Белки – 80-100 г (60% животных).
- Жиры – 70 г (25% растительные).
- Жидкость – 2-2,5 л.
- Поваренная соль (натрия хлорид) – 8 г.
- Калорийность – 2000-2750 ккал.
В список разрешенных продуктов входят: овощи, нежирная ряба и мясо (приготовленные на пару), молочные каши (гречка, манка, рис), вчерашний хлеб из муки высшего сорта, свежие овощи, фрукты, зелень, молочные продукты.
Во время лечения необходимо свести к минимуму, а лучше полностью отказаться от таких продуктов: жирные сорта рыбы, мяса и птицы, грибные и мясные бульоны, печень, почки, мозги, бобовые, колбасы, консервы, яйца, чеснок, твердый сыр, кислые ягоды и фрукты, кофе, газированные напитки и воды, крепкий черный чай.
Диета при циррозе печени и гепатите
Заболевания, вызывающие серьезные изменения в работе и структуре печени негативно сказывают на функционировании всего организма, вызывая ряд осложнений. Чаще всего используется диета при циррозе печени и гепатите, которая улучшает самочувствие и оказывает терапевтическое действие.
Гепатит относится к инфекционным заболеваниям, если он протекает в запущенной форме, то может стать причиной цирроза. Для данного осложнения характерны серьезные изменения в работе органа. Лечение основано на медикаментозной терапии и существенных изменениях в образе жизни. Главная задача здорового питания – минимальные нагрузки на пищеварительный тракт. Это позволят нормализовать функционирование печени и наладить отделение желчи.
Лечебный рацион основан на корректировке пищевых привычек пациента. Основываясь на особенности состояния больного, тяжесть основной болезни и наличие сопутствующих недугов, подбирается подходящая диета.
- Рацион должен быть сбалансированным, пищевая ценность от 2600-2700 калорий.
- Кушать нужно дробно, то есть небольшими порциями – 5-6 раз в день.
- В течение дня необходимо выпивать до двух литров чистой воды.
- Пищу рекомендуется готовить на пару, варить, запекать или тушить.
- Еда должна быть теплой, горячее и холодное не принимать.
- При употреблении жилистого мяса или овощей с повышенным количеством клетчатки, продукты необходимо подавать в перетертом виде.
Особое внимание необходимо уделить способу приготовления. Из рациона стоит исключить любые жареные блюда, так как во время жарки выделяются токсические вещества из-за неполного разложения жиров. Лучше готовить на пару, варить или запекать. Если используются растительные или животные жиры, то их стоит употреблять в натуральном виде, то есть не подвергать термической обработке.
Диета при хроническом гепатите С печени
Любые запущенные заболевания существенно ухудшают качество жизни и негативно сказываются на функционировании всего организма. Диета при хроническом гепатите С печени направлена на улучшение работы органа и облегчение болезненных симптомов. Тяжелое прогрессирующее течение недуга может привести к инвалидизации и гибели больного. Главная опасность хронической формы в ее бессимптомном течении на первых стадиях.
Лечебная диета предполагает соблюдение строгих рекомендаций по питанию. Как правило, врачи назначают стол №5 по Певзнеру. Необходимо полностью отказаться от жирных сортов мяса, рыба и птицы, продуктов с содержанием консервантов и красителей. Кроме этого нужно исключить употребление алкоголя и избавиться от вредных привычек, типа курения. Питание должно быть дробным, около 5-6 приемов в день.
Разрешенные продукты:
- Диетическое, нежирное мясо и рыба.
- Молочные продукты.
- Крупы.
- Подсушенный или вчерашний хлеб.
- Свежие фрукты, овощи, зелень.
- Мармелад, пастила, мед (сладости с легкоусвояемыми углеводами)
Запрещенные:
- Жаренное, копченное, жирное, маринованное, острое, соленое.
- Свежий хлеб и сдобная выпечка.
- Грибы и грибной бульон.
- Бобовые.
- Яйца (вареные, жареные).
- Сливки.
- Кислый творог.
- Консервы
Питание требует комплексного подхода и терпения, так как придерживаться диеты придется в течение многих лет. Это позволит восстановить функции поврежденного органа и наладить функционирование организма. Правильно организованный прием пищи при хроническом гепатите С, снимет лишнюю нагрузку с печени и избавит от ряда серьезных осложнений, таких как цирроз.
Диета при обострении гепатита С
Для устранения любого заболевания используется комплексный подход, который состоит из медикаментозной терапии и лечебного питания. Диета при обострении гепатита С необходима для минимизации нагрузки на поврежденный орган и пищеварительный тракт вцелом. На стадии обострения, пациентам назначают жесткий вариант питания, а в период ремиссии более свободный.
Больным рекомендуется придерживаться диетического стола №5А. Основная задача диеты – минимизировать нагрузку на внутренние органы и ускорить процесс восстановления печени. Питание должно состоять из химически и механически щадящей пищи с нормальным количеством белков, жиров и углеводов. В день должно быть 5-6 приемов пищи. Еду лучше готовить на пару, запекать в духовке, варить или тушить. Жареная пища противопоказана.
Главной угрозой для печени являются спиртные напитки, оказывающее прямое токсическое воздействие на ее клетки. Во время терапии алкоголь необходимо полностью исключить, так как он может стать причиной цирроза и обострения гепатита. Многие пациенты отмечают, что при соблюдении диетических рекомендаций, самочувствие улучшается, проходит вялость и слабость, которые характерны для недуга.
Диета на неделю при гепатите С
Обострение хронического заболевания это сложный период в жизни любого человека. Для того чтобы уменьшить болезненные ощущения и свести к минимуму негативные воздействия недуга на организм, используется специально разработанный диетический стол. Диета на неделю при гепатите С строится на рекомендациях по питанию диеты №5 и №5А. Данная система основана на уменьшении употребления жирных продуктов и соли. Суточный рацион не должен превышать 2400-2600 калорий в сутки, при условии нормированного содержания белков, углеводов и растительных жиров. Кушать необходимо дробно, около 5-6 приемов в день. Особое внимание стоит уделить водному режиму, в день нужно выпивать около двух литров очищенной воды.
Рассмотрим примерное меню на неделю для лечению и профилактики гепатита С:
Понедельник
- Завтрак: творог с фруктами, зеленый чай.
- Перекус: печеное яблоко, ржаные хлебцы.
- Обед: овощной суп с лапшой, гречка и паровые котлеты из куриного фарша.
- Ужин: отварная рыба, овощи.
- Второй ужин: стакан кефира.
- Завтрак: молочная гречневая каша, зеленый чай.
- Перекус: горсть сухофруктов.
- Обед: голубцы, суп с овсянкой.
- Перекус: печеное яблоко.
- Ужин: паровой омлет со сметаной.
- Второй ужин: творог и стакан кефира.
- Завтрак: отварная рыба и рис.
- Обед: постный борщ, гречка с овощами.
- Перекус: стакан йогурта, ржаные хлебцы.
- Ужин: рисовая каша на молоке с сухофруктами.
- Второй ужин: стакан кефира и галетное печенье.
- Завтрак: морковно-яблочное пюре, зеленый чай.
- Перекус: творожная запеканка.
- Обед: картофельное пюре и отварная куриная грудка, овощной салат.
- Перекус: свежее яблоко.
- Ужин: молочная гречневая каша.
- Второй ужин: стакан йогурта и сухофрукты.
- Завтрак: горсть орехов или сухофруктов, стакан кефира.
- Перекус: паровой омлет и овощной салат.
- Обед: суп с фрикадельками на овощном бульоне, рисовая каша.
- Перекус: отварные овощи.
- Ужин: отварная рыба с рисом.
- Второй ужин: банан и стакан кефира.
- Завтрак: овощной салат и паровой омлет.
- Перекус: стакан йогурта и галетное печенье.
- Обед: овощной суп, тушеные овощи с мясом.
- Перекус: зеленый чай с вафлями.
- Ужин: молочный суп с вермишелью.
- Второй ужин: стакан киселя и галетное печенье.
Воскресенье
- Завтрак: творог с фруктами и зеленый чай.
- Перекус: свежее яблоко или банан.
- Обед: постный борщ, овощной салат с паровыми котлетами и гречневой кашей.
- Перекус: морковное пюре с медом.
- Ужин: запеченная рыба с овощами, рис.
- Второй ужин: стакан йогурта и галетное печенье.
Рецепты диеты
Сталкиваясь с диетическим питанием, у многих пациентов появляются вопросы о способе приготовления пищи и различных рецептах диеты. Итак, при лечении поражений печени, еду лучше принимать в отварном, запеченном или приготовленном на пару виде. От жареного нужно отказаться и минимизировать употребление тушеных блюд. В процессе приготовления продукты можно комбинировать, но с минимальным использованием соли и различных приправ.
Вкусные рецепты диеты:
- Свекольный суп
- Свекла борщевая.
- Кипяченая вода 1,5 л.
- Свежие огурцы 1-2 шт.
- Отварная куриная грудка 150-200 г.
- Сметана 50-70 г.
- Зелень по вкусу.
Свеклу моем, очищаем от кожицы и трем на крупную терку. Измельченный овощ помещаем в кастрюлю и заливаем водой на 1-2 часа. Куриное мясо режим кубиками, огурец очищаем от кожуры и тоже нарезаем кубиками. Отстоявшуюся свекольную воду сливаем в кастрюльку, жмых можно выкинуть. Добавляем в будущий суп сметану и немного соли для вкуса, тщательно перемешиваем. Добавляем куриное мясо, огурец и зелень, хорошо перемешиваем и ставим охлаждаться.
- Диетические голубцы
- Рис 150 г.
- Куриный фарш 400 г.
- Капустные листья.
- Морковь.
- Яблоко
Рис необходимо отварить. Лук, морковь и яблоко измельчить и пассировать на медленном огне с добавлением оливкового масла. Капустные листья вымыть, срезать твердую жилку. Готовый рис смешать с фаршем, добавить немного соли и ¼ часть овощной заправки, хорошо перемешать. Готовую начинку накладываем на капустные листья и хорошо заворачиваем, складываем в кастрюлю. Заливаем будущие голубцы водой и ставим на средний огонь на 20 минут. Как только вода закипит, добавляем в кастрюлю остатки овощной заправки и провариваем 10-15 минут.
- Закуска из кабачков
- 1-2 кабачка.
- Чеснок 1-2 зубка.
- Панировочные сухари или измельченные в крупную крошку овсяные хлопья.
- 2 яичных белка
Если кабачки старые, то очищаем их от кожуры, если молодые, то просто моем и режем на небольшие брусочки по 2 см толщиной и 5-7 в длину. Яичные белки взбиваем в густую пену и обволакиваем в ней кабачки. Чеснок измельчаем и смешиваем с панировкой. Аккуратно обкатываем кабачки в панировке и раскладываем на противень, выстланный пекарской бумагой. Отправляем блюдо в духовку до тех пор, пока кабачки не подрумянятся и не станут мягкими. В качестве соуса отлично подойдет сметана с чесноком и укропом.
- Фаршированный перец
- 3-4 болгарских или салатных перца.
- Творог 500 г.
- Яблоко.
- Морковь.
Перец моем, вырезаем плодоножку и вычищаем семена. Морковь и яблоко трем на крупной терке, смешиваем с творогом. Заполняем начинкой перцы и отправляем в духовку на запекание на 20-30 минут.
- Тыквенный десерт с медом
- Тыква 300-400 г.
- Мед 150 г.
- Лимон.
- Изюм.
- Грецкие орехи.
- Кабачковые семечки.
Тыкву моем, очищаем от кожуры и режим на небольшие порционные кусочки. Готовить блюдо лучше в стеклянной посуде в микроволновой печи или духовке. Добавляем к тыкве сухофрукты, орехи и мед, поливаем все соком лимона. Отправляем готовиться до тех пор, пока тыква не станет мягкой и румяной.
На первый взгляд список допустимых продуктов кажется однообразным. Но пациенты очень быстро привыкают к здоровой пище и готовят из нее разнообразные вкусные блюда. Как правило, диета №5-5А рассчитана на всю жизнь человека, для поддержания здоровья и в качестве профилактики заболевания.
Чего нельзя есть при гепатите С?
Диетическое питание всегда предполагает ограничения в выборе продуктов. При заболеваниях печени под запрет попадают продукты, химически и механически раздражающие орган. Рассмотрим чего нельзя есть при гепатите С:
- Свежая сдобная выпечка.
- Кулинарные жиры.
- Синтетические добавки, специи, приправы, соусы.
- Соленья, копчености, маринады.
- Жирные сорта рыбы, мяса и птицы.
- Мясные, рыбные и грибные бульоны.
- Острое, жареное, маринованное, консервированное, копченое.
- Любые крепкие бульоны.
- Грибы.
- Щавель.
- Кислый творог.
- Какао и кофе.
- Шоколад, мороженое и другие сладости с синтетическими добавками.
- Любые крепкие напитки, в том числе чай и газированная вода
Все вышеуказанные продукты запрещены для больного с поражением печени. Питание разработано диетологами, поэтому отказавшись от нежелательных продуктов, у пациента есть все шансы восстановить здоровье и поддерживать его на надлежащем уровне.
