Добрый день, друзья!
Ну как же приятно, когда вся семья после трудового дня собирается дома в ожидании ужина, а запах приготовленных вами вкусняшек будоражит своим ароматом родных и близких. Особенно приятно, когда все уминают ужин за обе щеки, не оставляя ничего на утро. По этому я стараюсь как можно чаще баловать вкусными блюдами свою семью. Но вкусные не всегда значат сложные. Одним из таких блюд, которое можно готовить хоть каждый день, без сомнения, является домашняя пицца.
Секрет вкусного приготовления пиццы заключается, конечно, в основе и начинке (овощной, мясной, из морепродуктов). В прошлых статьях я делилась рецептами , а также или . Сегодня же мы поговорим с вами о приготовлении теста для пиццы на дрожжах.
Это отличная основа, и в отличие от покупного вы сами знаете, что и сколько положили внутрь во время замеса. Чтобы приготовить правильное и вкусное дрожжевое тесто в домашних условиях, воспользуйтесь подборкой рецептов в этой статье. Надеюсь, вам понравится!
Быстрый способ приготовления теста для пиццы на сухих дрожжах, воде
Дрожжевое тесто на пиццу с добавлением оливкового масла – очень мягкое, воздушное. Его можно использовать не только для пиццы, но и для различных пирогов. Это очень простой, классический рецепт с минимальным списком необходимых ингредиентов. Можно сказать, что это база для приготовления любой выпечки.
Нам понадобятся:
- мука – 450 г;
- сухие дрожжи – 5 г;
- вода – 250 мл;
- соль – 8 г;
- сахар – 20 г;
- оливковое масло – 50 г.
Приготовление:
Если тесто будет сильно прилипать к рукам, то добавьте еще немного муки.
Это делается для того, чтобы тесто не прилипло к миске.
Чтобы не образовалась корочка, и тесто поднялось еще больше, его необходимо смазывать маслом.
Тонкое и мягкое тесто, как в пиццерии
Универсальное тесто для пиццы, которое можно раскатать тонко, либо сделать чуть потолще, чтобы было посытнее. Оно очень податливое, хорошо раскатывается, обязательно попробуйте приготовить!
Нам понадобятся:
- мука – 500 г;
- сухие дрожжи – 5 г;
- яйцо – 1 шт.;
- вода – 1 стакан;
- сливочное масло – 50 г;
- сахар – 1 ст.ложка;
- соль – 0,5 ч.ложки.
Приготовление:
Быстрая и вкусная дрожжевая основа на молоке
Тесто для пиццы на сухих дрожжах с молоком – нежное, вкусное. Получается всегда на «ура», поэтому можете не бояться, а смело начинать замешивать.
Нам понадобятся:
Приготовление:
Очень вкусное тесто на мокрых (живых) дрожжах
Дрожжевое тесто для пиццы по этому рецепту получается воздушным и очень нежным, как пух. Это также базовый рецепт для приготовления любой выпечки.
Нам понадобятся:
- мука – 640 г;
- живые дрожжи – 15 г;
- вода – 400 г;
- сахар – 15 г;
- соль - 0,5 ч.ложки;
- растительное масло – 50 г.
Приготовление:
Основа для пиццы на кефире с сухими быстродействующими дрожжами
Из-за кефира в составе такое тесто всегда очень хорошо поднимается. Оно очень пышное и пористое, что придает особую воздушность готовым блюдам.
Нам понадобятся:
- мука – 4-5 стакана;
- сухие дрожжи – 1,5 ч.ложки;
- кефир – 200 мл;
- вода – 150 мл;
- сахар – 4 ст.ложки;
- соль – щепотка;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 50 г.
Приготовление:
Кефир и вода обязательно должны быть комнатной температуры.
Видео рецепт теста для пиццы на сметане
Просмотрите видео приготовления теста на сметане в домашних условиях, и у вас точно не останется вопросов, как это нужно правильно делать.
Уверена, что один из вариантов подойдет вам и станет одним из самых любимым. Тем более, что по сути это базовые рецепты, из которых можно приготовить не только пиццу, но и пироги или пирожки в зависимости от ваших предпочтений. Здоровья вам и вашим близким! Готовьте в радость! До новых встреч!
Ингредиенты:
- 1 ст. теплой воды температурой около 40 градусов;
- 1 ст.л. сахара;
- 3 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей;
- 2 ст.л. оливкового масла;
- 1 ч.л. соли;
- 3 ст. муки.
На приготовление самого простого дрожжевого теста понадобится 15-20 минут.
Рецепт быстрого дрожжевого теста для пиццы
1. В миску комнатной температуры выливаем теплую воду. Вода не должна быть холодной, чтобы дрожжи начали «работать», и не должна быть сильно горячей, чтобы дрожжи не «сварились». Оптимальная температура воды — 30-40 градусов, приятная и не обжигающая. Засыпаем в миску дрожжи. Сверху посыпаем сахаром и перемешиваем руками, разминая образовавшиеся комочки. Оставляем смесь — опару на 10 минут в очень теплом месте.
Смесь должна немного подняться и на воде образуется красивая дрожжевая шапочка.
2. Прямо в миску с опарой всыпаем всю муку и перемешиваем ложкой. Как только мука впитает в себя всю жидкость и тесто перестанет сильно липнуть к стенкам миски (1-2 минуты), добавляем соль и оливковое масло.
3. Хорошо перемешиваем ложкой. Тесто должно стать мягким, эластичным и не приставать к стенкам миски. Всего процесс замешивания теста занимает 5-7 минут. Тесто быстро схватывается и собирается в большой комок.
4. На ощупь тесто очень приятное. Готового дрожжевого теста обычно хватает на 3 пиццы на тонком тесте диаметром 30 см или 2 пиццы на толстом тесте. Толщина теста зависит от того, как его раскатать. Только учтите, что тесто еще подымется.
5. Противень слегка смазываем растительным маслом или присыпаем мукой. Растягиваем тесто пальцами по противню и раскатываем скалкой прямо на противне. Главная особенность приготовления быстрого теста — его нужно как можно меньше трогать. Здесь все быстро — ложкой замешали, пальцами растянули, слегка раскатали. Вот и все, быстрое дрожжевое тесто готово, пора готовить пиццу! На вкус быстрое тесто ничуть не отличается от обычного. Получается такое же нежное, пушистое и с хрустящими краями.
Обычное дрожжевое тесто не сильно отличается от быстрого. Замешивается оно руками и затем тесто ставят подыматься в теплое место на 2-3 часа. За это время объем теста увеличивается примерно в 3 раза. Из готового дрожжевого теста можно раскатывать основу для пиццы. Вкусной Вам пиццы! 🙂
Пицца всегда была одним из самых любимых лакомств как взрослых, так и детей, ведь хрустящая корочка и нежная начинка не может оставить равнодушным ни одного гурмана. Кроме этого, у пиццы есть плюс – её удобно транспортировать, а поэтому она может являться украшением как застольных дружеских посиделок, так и пикников на природе. Но что же является залогом вкусной пиццы? Всё просто — хорошее тесто. Если подобрать правильный быстрый рецепт, то можно с лёгкостью приготовить отличную пиццу!
Этот рецепт на молоке довольно прост, обычный набор продуктов, немного времени для поднятия дрожжей и всё готово. Обязательно стоит попробовать.
- 2 стакана муки;
- 0.5 стакана молока;
- 1 куриное яйцо;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка сухих дрожжей;
- 0.5 чайной ложки соли.
Рецепт приготовления
- Необходимо подогреть молоко, чтобы температура была не выше 40 градусов, и всыпать в него сухие дрожжи. Важно, чтобы молоко было не горячим, иначе дрожжи сварятся.
- Дать дрожжам немного времени на то, чтобы подняться, затем всыпать сахар и соль, перемешать, чтобы кристаллики растворились.
- Вбить в смесь куриное яйцо. Хорошенько растереть и перемешать.
- Параллельно взять другую миску и просеять в неё пшеничную муку. Желательно брать высший сорт, так тесто получится более воздушным и пышным.
- Просеянную муку нужно понемногу подсыпать в нашу смесь и постепенно помешивать, чтобы не образовывались комочки.
- Быстрое тесто нужно хорошенько вымесить, затем положить в миску и накрыть целлофаном, полотенцем или салфеткой сверху. Чашку с тестом на дрожжах нужно поставить в тёплое место и ждать пока оно поднимется.
- Когда дрожжевое тесто поднимется, его нужно немного обмять и дать ему ещё немного подняться. После чего тесто можно раскатывать и выпекать.
Это дрожжевое тесто получается очень вкусным, хорошо пропекается и подходит практически к любой начинке, а это значит, что такой рецепт обязательно нужно взять на вооружение и начать делать пиццу.
Быстрое тесто на дрожжах
Ещё один вариант лёгкого теста для пиццы на молоке. Его основными ингредиентами также являются мука, яйца, дрожжи и, конечно, молоко. Всё просто и ничего лишнего!
Набор продуктов для приготовления
- 400–500 грамм муки;
- 200 миллилитров молока;
- 2 куриных яйца;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 5 грамм сухих дрожжей (или 25 г свежих);
- 1 чайная ложка сахара;
- Соль по вкусу.
Рецепт приготовления
- Растворяем сухие дрожжи в тёплом молоке. Температура молока должна быть не выше 40 градусов, иначе дрожжи погибнут и не смогут подняться. Если для теста используются свежие дрожжи, то их предварительно нужно измельчить. Если имеем дело с сухими, то предварительно подготавливать их не нужно.
- Добавить в смесь молока и дрожжей щепотку сахарного песка. Равномерно перемешать, чтобы кристаллики растворились.
- Всю эту смесь накрыть сверху полотенцем и поставить поближе к батарее или в любое тёплое место, но не на солнце.
- Примерно через 15–20 минут дрожжи начнут подниматься шапкой, тогда можно будет продолжать выполнять рецепт.
- Вбиваем яйца и всё аккуратно перемешиваем.
- Вливаем оливковое масло и солим. Затем нужно ещё раз всё хорошо перемешать и подготовить к добавлению муки.
- Муку высшего сорта несколько раз необходимо просеять, чтобы она насытилась кислородом. Это нужно для того, чтобы дрожжевое тесто лучше поднималось и в готовом виде было ещё пышнее. Понемногу добавить в дрожжевую смесь.
- Замесить мягкое тесто, но не сильно прилипающее к рукам. Положить его в миску, накрыть сверху салфеткой и отправить в тёплое место.
- Тесту нужно немного времени, чтобы подняться, после чего оно будет готовым и можно выпекать пиццу.
Работать с таким тестом невероятно легко, оно мягкое и пластичное, идеально подходит для любой начинки. Даже простоя картофельная пицца будет намного лучше, если использовать именно этот рецепт теста.
Простое тесто на дрожжах
Рецепт такого дрожжевого теста для пиццы на молоке намного проще предыдущих. Готовится быстро, а справится даже начинающая хозяйка. Ошибиться здесь невозможно.
Набор продуктов для приготовления
- 500 грамм муки;
- 100 грамм молока;
- 1 куриное яйцо;
- 30 грамм соли;
- 10 грамм сухих дрожжей.
Рецепт приготовления
- Взять отдельную миску и подогреть в ней молоко до комнатной температуры, но не выше 40 градусов. Если молоко перегрелось, то его придётся остудить.
- Всыпать дрожжи в молоко и дать им время, немного подняться.
- Пока дрожжи поднимаются, возьмём глубокую миску и просеем в неё пшеничную муку.
- Необходимо сделать небольшое углубление в муке и вбить туда куриное яйцо.
- Влить дрожжевую смесь и всыпать соль.
- Понемногу начинаем замешивать тесто на молоке. Аккуратно, сначала ложкой, а затем уже руками. Оно должно получиться пластичным и мягким. Если возникнет необходимость, то можно добавить немного молока, однако, усердствовать с добавлением не стоит, тесто может начать липнуть к рукам.
- Нужно вымесить до однородного состояния.
- Готовое тесто на молоке накрываем сверху полотенцем и даём ему возможность немного полежать и подняться. Если дрожжи были хорошими, то тесто должно увеличиться вдвое и тогда из него можно начать готовить вкуснейшую пиццу.
Тесто для такой пиццы станет отличным помощником в любой ситуации, так как для него необходим только самый продуктовый минимум, немного времени и терпение.
Залог вкусной пиццы – её тесто, ведь именно тесто является основой и базой для создания блюда. Начинки бывают разные, кому-то они нравятся, кому-то нет, а вот хорошее тесто и быстрый рецепт – дело другое. Они всегда будет хорошими, независимо от вкусовых предпочтений ваших домочадцев.
Готовьте вкусно и приятного аппетита!
Еще один видео-рецепт быстрого теста для пиццы с медом:
Если вы хотите приготовить вкусную пиццу, давайте начнем с хорошего рецепта тонкого дрожжевого теста. Из всего множества рецептов, которые я пробовала, очень рекомендую именно этот. И не зря он собрал столько отзывов, тесто получается потрясающее: хрустящее, тонкое, но воздушное. Если вы сомневаетесь, стоит ли пробовать — почитайте отзывы внизу.
Такое тесто для пиццы на сухих дрожжах удобно тем, что во-первых, в активности брожения дрожжей не стоит сомневаться, если упаковку вы только вскрыли. А во-вторых, практически все ингредиенты всегда есть у вас дома. Я всегда держу в запасе 2-3 пакетика Саф Момент или Львовских и какую-нибудь начинку для пиццы. Например, моцареллу (ее легко заморозить) и пару помидор, баночку оливок. Так любые неожиданные гости не застанут меня неподготовленной. Быстрое тонкое дрожжевое тесто для пиццы не раз меня выручало.
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
- 3/4 стакана теплой воды
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 стакана муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
Как приготовить:
Мои любимые варианты начинки: моцарелла с помидорами. Иногда еще добавляю оливки. Прошутто с сырыми шампиньонами, на основание пиццы кладу моцареллу, сверху посыпаю пармезаном и свежим базиликом. И пицца с салями, помидорами, базиликом и моцареллой.
Не забывайте, что очень интересно сочетание сладких продуктов. Например, попробуйте начинку с инжиром. И, конечно, самые распространенные варианты с курицей, грибами, ветчиной, беконом.
В последнее время я делаю только тесто, а вот начинку предлагаю делать гостям или семье на свой вкус. Мы делаем либо 1 большую пиццу на троих, разделенную на три сегмента. И каждый сегмент с начинкой, которую выбрал каждый. Либо делаю небольшие пиццы, которую каждый оформляет по своему вкусу.
И очень здорово привлекать к процессу готовки детей. Они с удовольствием месят «колобков»,
Сейчас я немного видоизменила рецепт и готовлю по этому рецепту теста для пиццы . В нем я вообще не использую растительное масло. Тесто получается более нежное. А какое больше понравится вам — это вопрос вашего вкуса. Еще замечательно использовать муку из твердых сортов пшеницы.
Еще очень хочется обратиться к многочисленным сайтам, которые растянули этот рецепт по всему интернету. Имейте совесть, ставьте ссылку на первоисточник.
