Как проверить хватает ли йода в организме, интересует многих. При этом дефицит йода является глобальной проблемой здравоохранения. Йод является одним из важнейших компонентов гормонов щитовидной железы тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3), которые регулируют важные биохимические реакции, в том числе синтез белков, активность ферментов и обмен веществ. Йод также необходим при беременности для нормального развития скелета и ЦНС новорожденного. Дефицит может привести к серьезным проблемам развития.
Как проверить хватает ли йода в организме?
Функция щитовидной железы регулируется, главным образом, тиреотропным гормоном, или тиреотропином, который в свою очередь секретируется гипофизом, и необходим для контроля синтеза гормонов щитовидной железы и защиты организма от гипо- или гипертиреоза. При отсутствии достаточного количества йода, уровень ТТГ остаётся постоянно повышенным, что приводит к увеличению синтеза гормонов щитовидки. Тем не менее, очень ограниченное потребление йода наоборот может снизить выработку гормонов щитовидной железы. Недавно выявили, что недостаток йода связан с аутизмом у детей.
Симптомы йододефицита проявляются в результате неправильного производства гормонов щитовидной железы. Проще говоря, когда щитовидная железа не получает достаточного количества йода, возникают неприятности. Более серьезные признаки и симптомы дефицита йода могут варьироваться в зависимости от физиологических особенностей отдельных лиц.
Когда щитовидная железа не может функционировать должным образом, это может привести к целому ряду симптомов. К ним относятся:
Суточная норма потребления йода
- 80 мкг – детям;
- 100-120 мкг – подросткам;
- 150 мкг – взрослым;
- 200 мкг – беременным женщинам.
Чтобы определить повышенный у вас йод в организме или его не хватает, обратитесь к эндокринологу, он назначит анализ крови на уровень тиреотропных гормонов. В норме содержание тиротропина составляет от 0,4 до 6,0 мЕд/л.
Важность йода
Йод является элементом, который необходим для производства гормонов щитовидной железы. Тело не делает йод, поэтому он является неотъемлемой частью вашей диеты. Йод содержится в различных продуктах питания. Если у вас нет достаточного количества йода в организме, он не в состоянии производить достаточное количество гормонов щитовидной железы. Таким образом, дефицит йода может привести к увеличению щитовидной железы (гипотиреоз) и умственной отсталости у младенцев и детей, матери которых страдали дефицитом йода во время беременности.
Лечат дефицит йода путем введения йодированной соли. Тем не менее, во многих других частях света нехватка йода должна компенсироваться за счет рациона питания. И дефицит йода по-прежнему является важной проблемой общественного здравоохранения во всем мире. Примерно 40% населения мира по-прежнему подвержены риску дефицита йода.
Значимость йода для организма не вызывает сомнений, но как получить дополнительное количество этого микроэлемента?
Йод — широко распространённый в природе элемент, и встречается в небольших количествах в воде, воздухе, почве и почти во всех живых организмах, от растений до млекопитающих. Его соли легко растворимы в воде, поэтому основным источником йода считаются дары океана и моря.
Йод содержится в пище, но незначительная его доля поглощается с воздухом и водой. Ламинария, моллюски и многие дары моря богаты этим минералом. В одной тонне сушеных водорослей может содержаться до 5 кг йода. Можно сказать, что главный источник йода это морепродукты.
Йод в продуктах питания и йодированной соли присутствует в нескольких различных формах — соли натрия и калия, неорганического йода, йодат и йодид.
В конце концов, чтобы обеспечить себя требуемым количеством йода без морепродуктов, нам нужно пить больше, чем один литр молока или съедать несколько кг мяса.
Более того, даже в присутствии морепродуктов в рационе, содержание йода в них может сильно варьироваться.
Замораживание и интенсивная термическая обработка снижают количество йода в конечном продукте.
Кто в зоне риска:
- Потребление пищевых продуктов, содержащих вещества, которые мешают поглощению йода, может усугубить его дефицит — соевые бобы и овощи семейства крестоцветных.
- Люди, которые не используют йодированную соль, необходимую для контроля дефицита йода. Сегодня около 70% семей во всем мире используют йодированную соль, но дефицит йода остается широко распространенной проблемой в некоторых регионах.
- По некоторым данным, 52% населения страдают от недостатка йода. Дефицит этого минерала является также широко распространённой проблемой в Африке, Юго-Восточной Азии и Восточном Средиземноморье, где уровень использования йодированной соли составляет примерно 47% до 67%.
- В морских водах, богатых йодом, обитают крупнейшие животные в мире (кит, вес которого достигает до 150 тонн), а также долгожители (черепаха, которая живёт до 200-300 лет). В прибрежных районах растительность значительно выше, чем на равнинах или в горах.
- Йод обнаружил в 1811 году французский химик Бернаром Куртуа. Он получил его из водорослей. Говорят, что его любимая кошка пролила на стол два сосуда, один из которых содержал спиртовой состав золы ламинарии и другой серную кислоту. В процессе смешивания образовалось фиолетовое облако — это был йод.
- Йодированную соль не рекомендуют использовать для консервирования, потому что продукты становятся горькими на вкус.
- Йодированную соль нужно хранить всего 3-4 месяца, а затем йод испаряется, поэтому соль желательно хранить в плотно закрытом контейнере.
- Йододефицит является проблемой в 153 странах по всему миру. В Европе только четыре страны никогда не сталкивались с йододефицитом и его последствиями — Исландия, Норвегия, Финляндия и Швеция.
Теперь вы разобрались, что в домашних условиях невозможно узнать хватает ли йода в организме? Нормальную оценку состояния вашего здоровья, исходя из результатов анализа, может дать только врач-эндокринолог.
В странах Восточной Европы нехватка йода в организме — более, чем актуальный вопрос. При этом значительная часть населения даже не подозревает о йододефиците, так как на начальных этапах изменения самочувствия практически не проявляется.
Нехватки йода: причины
В чем же причина недостатка йода ? В большинстве случаев — это последствия неправильного питания. Организм просто недополучает йод из еды. И хотя продукты питания не являются основным источником йода, злоупотребление сладостями, фаст-фудом, отсутствие овощей и фруктов в рационе ведут и к другим проблемам со здоровьем. Что говорить... все об этом знают, но как же сложно отказать себе.
Также мы получаем йод с водой и воздухом. И здесь уже играет значительную роль экология. Поэтому больше всего йододефицит проявляется там, где вода и почва обделена этим микроэлементом.
shutterstock.com
Как понять, что у тебя нехватка йода?
О йододефиците сигнализирует сухая кожа, которая имеет восковой оттенок и лишена эластичности.
Какие болезни вызывает нехватка йода?
Недостаток йода негативно сказывается на работе щитовидной железы, а отсюда ведет и к другим серьезным последствиям, таким как нарушение работы кишечника, обмена веществ, избыточный вес.
Также недостаток йода в организме проявляется в виде аритмии, низкого давление. У женщин возможны нарушения менструального цикла.
В целом при йододефиците ухудшается работа головного мозга: постепенно начинает нарушаться память, снижается интеллект.
Если ты заметила за собой странную усталость, слабость и забывчивость, попробуй проверить себя при помощи простого теста в домашних условиях.
Как определить нехватку йода: тест
Перед сном в районе предплечья или бедра сделайте небольшую йодную сетку. Если на утро она исчезнет — твоему организму не хватает йода. Если сетка не пропадает — твой организм не испытывает йододефицит.
В любом случае, чтобы точно поставить диагноз и принимать какие-либо меры нужно проконсультироваться с врачом-эндокринологом, который сможет тебе помочь.
Быстрый переход по странице
Известно, что кроме белков, жиров и углеводов, в организме присутствует вода, как универсальный растворитель, создающий среду для протекания химических реакций, являющиеся часто биологическими катализаторами, а также микроэлементы. К ним относят, например, медь, цинк, селен.
Но один из них является особенным, поскольку от его содержания в организме зависит степень нашей активности и уровень основного, или базального обмена. Речь идет о йоде. Что это за элемент, и какова его роль в нашем организме?
Йод — что это за элемент?
Йод относят к группе галогенов. В переводе с греческого, это обозначает «рождающий соль». Все галогены – яркие неметаллы, и являются их антиподами. В порядке уменьшения реакционных свойств и в порядке увеличения массы, их перечень таков: фтор, хлор, бром, йод, астат. Первые два представителя – это активные газы, бром – уже тяжелая жидкость, а йод – удивительно красивые, темно – фиолетовые кристаллы.
Удивительное свойство йода – это возгонка, то есть способность переходить из твердого состояния в газообразное, минуя жидкое. Предоставленные сами себе, кристаллы йода просто уменьшаются в размерах, пока не исчезнут.
Получен йод был за год до войны Наполеона с Российской империей. Это вовсе говорит о том, что он сравнительно широко распространен в природе (ведь в то время не было точных методов исследования, например, спектроскопии). Распространенность йода в природе земного шара около полуграмма на тонну вещества. Но водоросли способны накопить его, и получить концентрацию «впятеро крепче», то есть 2-3 грамма на тонну.
К открытию привел интересный, фиолетовый цвет паров, которые образовались после реакции золы, полученной из водорослей в смеси с концентрированной серной кислотой. В результате и был обнаружен элемент, который назвали йодом, или, в переводе с греческого – «подобный фиалке».
Поэтому сразу можно сделать вывод, что источником йода являются дары моря: морская капуста, рыба, ракообразные. Какова же роль йода в нашем организме?
Для чего нужен йод человеку?
Основным потребителем йода является щитовидная железа. В ней содержится подавляющее количество всего йода, и уж никак не меньше половины общего количества. Весь организм человека содержит не более 30-40 мкг йода. Щитовидная железа должна в течение суток уловить и доставить к себе от 60 до 150 мкг йода для производства гормонов.
Это может происходить разными путями — так, жители в глубине континента получают йод с пищей, а проживающие в морских районах, например, в Причерноморье, могут через сутки, вдыхая морской и соленый воздух, получить через легкие до 100 мкг этого ценного элемента.
Для чего нужен йод человеку? Именно йод нужен для производства гормонов щитовидной железы, а они, в свою очередь, приводят к следующим эффектам:
- Регулируют основной обмен, расход всех энергетических соединений;
- Контролируют темп клеточного дыхания;
- Устанавливают температуру тела (точнее, занимаются перемещением установочной точки). Нужно отличать высокую температуру, которая развивается вследствие повышенного обмена, от высокой температуры, которая возникает при инфекциях. В первом случае, мы имеем дело с гипертермией, а во втором – с лихорадкой;
- Держат в равновесии скорости обмена углеводов, белков и жиров;
- Регулируют скорость роста организма и его нервно – психического развития.
Йод – один из немногих микроэлеменов, который влияет на все процессы в организме, и его нехватка, так же, как и переизбыток – может привести к развитию серьезных заболеваний, эндокринных расстройств, и даже – к смертельному исходу (кома при микседеме и тиреотоксический криз).
Рассмотрим коротко некоторые признаки расстройства обмена йода. По каким симптомам можно предположить хронический, или острый йодный дефицит?
Симптомы нехватки йода в организме, последствия
Нехватка йода в организме может вызывать различные симптомы — мы не будем останавливаться на кретинизме, или врожденной нехватке йода в эндемичных районах, который встречался в прошлом. Были описаны целые семейные случаи, когда основными симптомами являлись карликовый рост и умственная отсталость.
Теперь, с применением повсеместно йодированной соли, такая патология практичски исчезла. Но нехорошее слово «кретин» осталось, и прочно вошло в лексикон. Теперь вы знаете, что шанс увидеть настоящего кретина за всю жизнь является чрезвычайно малым.
Но существует приобретенный йодный дефицит. Наиболее остро симптомы нехватки йода в организме ощущаются женщинами. Нужно сказать, что вообще, именно женщины подвержены эндокринным заболеваниям чаще, чем мужчины. Ведь именно у женщин очень сложная «эндокринная жизнь».
Она связана с овариально – менструальным циклом, беременностью, деторождением и лактацией. А йод почти полностью «заведует» работой щитовидной железы. Поэтому нехватка йода в организме женщины особенно заметна, и приводит к большим нарушениям, чем при дефиците его у мужчин.
В том случае, если в организм средней массой 70 кг поступает меньше, чем 10 мкг йода в день, то говорят о нехватке йода. Какие признаки свидетельствуют о дефиците йода? Это состояние называется , или пониженной функцией щитовидной железы. В том случае, если мало йода, то нет возможности вырабатывать гормоны Т3 и Т4 в нужном количестве.
В результате падает основной обмен, а в тяжелых случаях возникает микседема. К проявлениям гипотиреоза, индуцированного нехваткой йода, относят:
- Снижение температуры тела;
- Отечность;
- Постоянную зябкость и сонливость;
- Запоры;
- Появление отечности;
- Нарушения у женщин со стороны гормонального цикла (дисменорея, аменорея, маточные кровотечения). Почти всегда снижается либидо, у мужчин возникает эректильная дисфункция;
- Появляется дневная сонливость и бессонница ночью, возникают нарушения памяти и внимания;
- Появляются вегетативно – трофические изменения (например, расслоение ногтей).
При появлении этих симптомов нужно сдать анализы на гормоны щитовидной железы, и, в том случае если выяснится, что возник гипотиреоз — нужно по совету врача-эндокринолога начать принимать гормоны щитовидной железы, одновременно с препаратами йода. Гормоны вначале выполнят заместительную функцию и снизят , а препараты йода (о них будет рассказано далее) ликвидируют дефицит этого элемента.
Кроме этого, у взрослых развивается диффузный эутиреоидный зоб. Эутиреоидный – означает, что зоб возникает на фоне нормального уровня гормонов. И это свидетельствует о гипертрофии железы, которая стремится компенсировать недостаток йода «увеличением мощностей» для его добычи из крови.
Как восполнить дефицит йода в организме?
Для того чтобы восполнить йод в организме человека, совсем необязательно бежать в аптеку. Для этого вполне можно обратить свой взор на пищевые продукты. Источников йода, который находится в легкоусвояемой, органической форме, в продуктах очень много. Перечислим некоторые из них, которые позволят пополнить дефицит йода при регулярном употреблении этих продуктов:
- Морская капуста в самых разных видах;
- Рыба (сельдь, треска, сардины, белый палтус, пикша, зубатка);
- Печень, молоко, яичные блюда;
- Много йода в обычной белокочанной капусте, в щавеле и луке, в том случае, если почву удобряют йодными удобрениями;
- Не стоит забывать о йодированной соли, которая при регулярном употреблении позволяет полностью решить проблему умеренного дефицита йода. Всего два грамма этой соли в сутки способны насытить организм йодом до приемлемых количеств, необходимых для удовлетворительной работы щитовидной железы.
Эта соль может полностью решить проблему даже умеренного йодного дефицита. Единственное неудобство – эту соль нельзя использовать для домашних заготовок, например, для квашения капусты. Она делает капусту мягкой, нехрустящей и тёмной. Для заготовок следует использовать каменную соль.
Препараты йода нужно принимать только тем группам пациентов, которые находятся в группе риска.
К ним относятся беременные женщины, кормящие матери и малыши с недостатком йода. Остальным группам здорового населения можно обойтись без специальных препаратов, пользуясь йодом, который поступает с пищей.
Симптомы переизбытка йода и их последствия
Но иногда, правда гораздо реже, чем нехватка — возникает избыток йода. Максимальная суточная доза составляет 300 мкг. После этого наступают признаки избытка йода в организме, и даже йодного отравления .
- Это может возникнуть у любителей капать йодную настойку и пить ее раствор.
Есть такие люди, особенно неграмотные, которые считают, что это единственный способ возместить нехватку йода. Но это неорганический йод, который действует очень грубо, и способен больше навредить, чем помочь.
Кроме того сплошь и рядом в Рунете появляются безграмотные медицинские статьи, в которых микрограммы (мкг, или 0,000001 г), в которых измеряется йодная нагрузка, путаются с миллиграммами (мг, или 0,001 г). В результате все цифры повышаются в 1000 раз .
Приведем нехитрый подсчет. Стандартная 5% йодная спиртовая настойка примерно содержит 10 капель в одном миллилитре. Если принять 1 мл за 1 грамм, то в одной капле содержится 0,1 г настойки, или 100 миллиграммов. Если концентрация йода составляет 5%, то в каждой капле находится 5 мг йода. Однако, максимальная суточная доза составляет 300 мкг.
- Это значит, что одной капли хватит на (5:0,3)= 16 дней, причем максимальной йодной нагрузки, на пределе усвоения.
Если же брать нормальные цифры усвоения (150 мкг), то одной капли обычной настойки хватит на целый месяц, даже при условии полного йодного дефицита.
Но, к сожалению, никому не приходит в голову, что нужно всего лишь одну каплю йодной настойки развести в 3 мл воды, и употреблять каждый день только по одной капле, в течение месяца. Людям просто не приходит в голову, что йода нужно так мало. Поэтому в деревнях, там, где крайне низкая санитарная культура и нет денег на препараты, люди капают себе по несколько капель в день йодной настойки, а потом удивляются резкому ухудшению здоровья.
Каковы же признаки передозировки йода? К симптомам переизбытка йода в организме относятся такие проявления, как:
- Появляются признаки гипертиреоза: возникает пучеглазие, появляется зоб и выраженная тахикардия;
- Повышается температура тела, возникает истощение;
- Появляется понос, пигментация кожи.
Подробно и описаны в соответствующих статьях. В случае резкой передозировки появляется к тому же мышечная слабость, дистрофия кожи, боли в животе, рвота. В том случае, если человек употребил около 2 граммов йода (максимальную ежедневную дозу за 16 лет), то возможен смертельный исход.
Но мы надеемся, что до этого не дойдет. В конце концов, существуют же способы проверки количества йода в организме — как это сделать?
Как проверить количество йода в организме?
Одним из простых и массовых способов, которые годятся для выявления йододефицитных состояний в популяции, или в организованных коллективах, является исследование концентрации йода, выделяемого с мочой. В том случае, если выделяется более 100 мкг на литр, то признаков йодного дефицита не существует. Все, что ниже – свидетельствует о его наличии. При этом умеренный дефицит – от 20 мкг, а тяжелый – менее 20 мкг\л.
Этот анализ с построением йодной медианы в суточной моче должен применяться самым первым, поскольку он точно показывает, сколько йода находится в организме человека.
Кроме этого, существует способ по определению концентрации йода в волосах и в ногтях человека. Этот способ может применяться и в криминалистике, особенно если учитывать скорость роста волос и ногтей.
Некоторые сайты утверждают, что узнать количество йода в организме можно с помощью анализа крови на гормоны щитовидной железы. Логика рассуждения такова, что если йода много, то и гормонов будет много, и наоборот. Но это не всегда так. Например, при йододефицитном эутиреоидном зобе уровень гормонов железы является нормальным (эутиреоидное состояние), а йода в крови очень мало и увеличивается железа.
Есть и совсем экзотические, оккультные способы определения йода в организме, которые просто граничат с мракобесием. Вот один из них. Например, если вечером нанести на тело йодную сеточку, а утром ее уже ее не видно, либо она стала очень бледная, то это значит, что «йода не хватает, так как он весь всосался». О диагностической «ценности» таких способов нечего и говорить. Жалко только, что находятся наивные и доверчивые люди, которые после такой «диагностики» начинают травить свой организм йодной настойкой.
Но мы надеемся, что после прочтения этой статьи у вас возникло представление о важности йода, об опасностях его передозировки, и о «ультрамикроскопических» количествах, в которых он нужен организму.
Если дефицит йода в организме, как определить нехватку йода в организме?
Жители какого-нибудь морского побережья с проблемой недостатка йода в организме сталкиваются весьма редко, а у тех, кто вынужден жить в высокогорных районах, она обычно проявляется во всей красе. Такое понятие, как «йододефицитные заболевания», было введено в медицину лишь в начале восьмидесятых годов ХХ века, а до той поры некоторые врачи даже не имели отчетливого представления обо всей серьезности данного явления. Самое известное из последствий «йодного голодания» — так называемый эндемический зоб или увеличение щитовидной железы, но на самом деле заболеваний, связанных с йододефицитом, гораздо больше.
Недостаточное поступление йода в организм на фоне дефицита другого микроэлемента – кобальта становится причиной развития базедовой болезни. Женщины, у которых нет возможности удовлетворить суточную потребность в этом микроэлементе, обычно не могут родить здорового ребенка. Не случайно беременным часто советуют укреплять здоровье с помощью домашних препаратов, приготовленных из , — они представляют собой один из наиболее ценных естественных источников йода.
Симптомы дефицита йода: как распознать?
Как выглядит человек, организм которого не получает йод в необходимых количествах? У него, как правило, бледная и сухая кожа, склонная к шелушению и образованию мелких трещин. Волосы тоже становятся сухими, тусклыми, секутся на кончиках и выпадают в довольно больших количествах. Эту картину дополняет ломкость ногтей.
Еще один характерный признак йододефицита – склонность к отечности. Если у вас часто отекают ноги или лицо, возможно, все дело именно в том, что организму не хватает йода. Об этом же можно судить, когда человек постоянно мерзнет, мучается приступами одышки после любой, даже несложной физической нагрузки, часто испытывает чувство тяжести и дискомфорта в области сердца.
Болезнь века, именуемая хронической усталостью, тоже практически всегда начинается с недостаточного потребления продуктов питания, богатых йодом. Вы никогда не ловили себя на том, что у вас раздражает любой шум, будь то просто громкий голос кого-то из домочадцев или звуки из телевизора? Так называемые эмоциональные срывы также порой уходят «корнями» в тот же самый дефицит. Состояние, когда ни с кем не хочется общаться, и даже присутствие близких людей рядом вызывает негативные эмоции, — из той же оперы.
Последствия нехватки йода для организма
У взрослых людей основные «запасы» йода концентрируются в определенной части организма, а именно — в щитовидной железе. Именно там он перерабатывается и становится «строительным материалом» для гормонов, а они, в свою очередь, задают тон психическому состоянию и физическому самочувствию.
Суточная норма йода для ребенка составляет 100 мкг, а для взрослого – 200 мкг в среднем. Такие рекомендации дает ВООЗ. Если потребность в этом микроэлементе удовлетворена на 60-70%, то говорят о йодной недостаточности, если же всего на 50% и меньше, то это уже настоящий йододефицит. При йодной недостаточности, как правило, дают о себе знать хроническая усталость, «разбитость» во всем теле, раздражительность и нервозность, дисфункции щитовидной железы и развитие эндометрического зоба. При дефиците йода краски сгущаются: заболевания щитовидки могут осложниться до уровня онкологии, у женщин становится и рождение ребенка с различными патологиями, в том числе и без признаков жизни. Родившиеся у них дети могут отставать в темпах роста, а также физического и умственного развития.
Тест, с помощью которого можно определить недостаток йода
Конечно, наиболее полное заключение о состоянии организма и его потребности в йоде может дать только врач. Но есть несложные домашние тесты, позволяющие получить хотя бы приблизительное представление о «взаимоотношениях» с этим микроэлементом. Так, например, можно взять ватную палочку, пропитать ее йодом и начертить три полоски разной ширины в области предплечья. Первая полоска пусть будет не шире 2-3 мм, толщина второй может доходить до 1 см, и, наконец, третья полоска пусть имеет ширину около 1,5 см. Утром посмотрите, что от них останется. Узкая полоска исчезла, все остальные на месте – значит, ваш организм получает йод в соответствии с нормой, и повода для волнения нет. Если за ночь успели стать невидимыми две полоски, а осталась лишь самая широкая, то, скорее всего, у вас начинается йодная недостаточность. А исчезновение всех трех полос говорит о явном дефиците йода, и с этим срочно нужно что-то делать.
Природа разумно распорядилась так, чтобы положенное количество йода человек получал из пищи, воды, воздуха – одним словом, не повышая его дозу сознательно. Но, увы, сегодня то, что задумано природой, изменил человек. В результате не обошлось без последствий.
Йод в организме человека: сколько и зачем
Именно йод отвечает за нормальную работу щитовидной железы, поддерживая ее гормональный баланс. Для человека это гарантия правильной работы мозга и крепкий иммунитет. Кроме того, обмен йода способен влиять на интеллектуальные способности детей и взрослых.
Нормальный здоровый организм взрослого и ребенка после 11 лет должен ежедневно получать 120-150 мкг – такова суточная норма йода. Беременным и кормящим женщинам необходима большая доза – 175-200 мгк.
Йод, поступающий с едой, быстро всасывается в кишечнике. Большая его часть (до 80%) в итоге накапливается в щитовидной железе.
Когда человек недополучает нужную ему дозу йода длительное время, он начинает испытывать боли в мышцах. После добавляются проблемы с сосудами, сердцем и кожей. Что же касается самой щитовидной железы, она увеличивается в размерах, пытаясь как то дать организму необходимое количество гормонов.
Существует общее собирательное название для болезней, которые протекают с увеличением щитовидки – Зоб.
Недостаток йода в организме. Причины
Примерно треть населения планеты испытывает дефицит йода в организме- это проблема для 153 стран мира. Причина тому – бедность почвы на это вещество (особенно актуально для стран Европы), а также неправильное приготовление пищи, плохая экология и использование удобрений в ходе выращивания сельскохозяйственных культур.
Наибольшая часть йода содержится в океане. Именно поэтому запас йода человеку дают продукты, выловленные из морской воды.
В Европе только 4 государства никогда не сталкивались с нехваткой этого элемента, это Норвегия, Швеция, Исландия и Финляндия. Все они известны своими рыболовными традициями не одну сотню лет.
Но можно получить йод для организма, не только из рыбы, а и другим способом. Например, употребляя в пищу продукты, которые выросли на богатой йодом почве.
Обогатить организм можно, употребляя в пищу такие продукты с содержанием йода:
Злаковые
Яичные желтки
Йодированные продукты, красители или пищевые добавки (соль, минеральная вода, грецкие орехи, добавки для теста)
Морская рыба (окунь, лосось, камбала, тунец, сельдь, палтус, камбала, хек серебристый), моллюски (кальмары)
Ракообразные (крабы, креветки, омары)
Морская капуста
Отдельные территории, где все эти продукты есть в достаточном количестве, могут испытывать острую нехватку йода, так как почва там бедна на этот элемент. Особенно это касается земель вдали от моря, гор и высоких равнин.
Почему йод плохо усваивается?
Помните: тепловая обработка продуктов способна разрушить до 65% йода, содержащегося в них (особенно в рыбе и других морепродуктах). Поэтому лучше остановить выбор на вяленой рыбе или той, которую засолили сырой.
Что же касается йода в молоке и мясе, то его количество будет напрямую зависеть от геохимических характеристик почвы, где росли сельскохозяйственные культуры или паслись стада.
Усвоению йода также мешает избыточное хлорирование и фторирование воды (зубной пасты), недостаточное количество витаминов А и Е (которые способствуют всасыванию солей йода).
Внимание: йодированная соль сохраняет свои целебные качества только 4 месяца и добавляется лишь в уже приготовленные продукты. Хранить ее следует в герметичной упаковке.
Продукты-противники йода
Помимо богатых йодом растений, есть и такие, которые мешают его усвоению. Например:
Семена льна
Сырая капуста (белокачанная, цветная, брюссельская, брокколи)
Иначе эти растения называют «струмогенными», то есть, образующими зоб.
Симптомы нехватки йода
Если организму не хватает йода, у человека постепенно проявляются следующие нарушения:
Снижение ЧСС (пульса)
Увеличение веса
Зоб (за счет увеличения щитовидки)
Сонливость
Ухудшение памяти
Снижение работоспособности
Умственные нарушения – от апатии до кретинизма (особенно у детей)
Изменения кожного покрова (сухость и бледность)
Постоянная зябкость (даже если температура достаточно высокая)
У беременных нехватка йода в организме сказывается еще более серьезно:
Самопроизвольные аборты
Мертворождения
Ранние роды
Рождение детей с аномалиями внутриутробного развития или врожденной недостаточной активностью щитовидки.
Несмотря на такие ужасающие признаки нехватки йода, большинство людей имеет лишь слабо выраженные симптомы. Например, у школьников просто снижается успеваемость.
Тест на йод: как определить, нужно ли вам лечение?
Самый простой способ узнать, достаточно ли йода в вашем организме, доступен каждому. Нанесите при помощи ватной палочки, смоченной в 5% растворе йода, три полоски на предплечье или любой другой участок кожи (только не на шею!) длиной в 5 см.
Тонкую полупрозрачную линию
Средней толщины
Толстую отчетливую
Лучше всего сделать это перед сном, а утром оценить результаты. Если исчезла только первая полоска, а две другие лишь побледнели, то беспокоиться не о чем – с йодом в организме все в порядке. Если пропала и вторая, это уже симптомы дефицита йода, вам нужно пополнить его запасы в организме. Ну а если не стало сразу трех полосок, вам нужно срочно заняться здоровьем. Первый шаг – визит к эндокринологу.
Врач может посоветовать вам пройти несколько обследований, чтобы точнее определить положение вещей. Например:
Анализ крови на уровень гормонов, вырабатываемых щитовидкой (тироксин или Т4 и тиреотропин или ТТГ), они косвенно отражают количество йода.
УЗИ щитовидки после первичного осмотра – ощупывания зоба (с уточнением ее структуры и размеров).
Анализ мочи
Как только подтверждается недостаток йода в организме, для человека разрабатывают стратегию лечения. Обычно это один из двух способов:
Лечебный рацион
Фармакотерапия
Лечебный рацион
Так как йод в основном содержится в океане, пациенту рекомендуют добавить в меню как можно больше рыбы, морской капусты, ракообразных или моллюсков, то есть, продукты-источник йода. Это же касается йодированной поваренной соли. Передозировка йодов в таком случае практически невозможна, так как его избыток очень легко выводится из организма.
